一杯咖啡半杯冰，這是賣冰還是賣咖啡？
2023-03-25 18:20:45 611
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文/宋述（媒體人）編輯 徐秋穎 校對 吳興發
▲從某品牌冰咖啡中舀出的冰塊，占據半個杯子。作者供圖近日，一番關于咖啡、奶茶去冰后只剩半杯的吐槽上了熱搜。
據九派新聞報道，有多名網友反映稱某咖啡品牌冰量過多、要求去冰量少的問題。3月14日，該咖啡官方客服回應門店飲品均按照統一程序制作，有固定杯量。其后，客服又稱會將此現象反饋給相關部門，加強對門店的培訓管理。
對此，網友們紛紛開啟吐槽模式，“xx咖啡也是如此”“不僅咖啡，所有奶茶都是冰比水多”“拿鐵就是冰里找咖啡喝”。這樣一個咖啡、奶茶中的細節，引起了如此廣泛的共鳴，也可以看出消費者們“怨念”之深。
這確實是一個廣泛存在的問題，并有愈發普遍的趨勢。作為一個咖啡、奶茶資深愛好者，我常游走于各大飲品門店，也曾為半杯冰塊深深惱怒。
僅就最基本的風味看，對于相當一部分消費者來說，熱的遠不如冰的好喝，故而加冰是大多數選擇。但部分品牌杯中冰塊越來越多，極大稀釋了咖啡與奶茶原本的味道。原本應該濃郁的或焦糖、或炭燒味，隨著冰塊的融化，只剩下兌水感。而若是選擇去冰，則只剩下三分之二，甚至近二分之一的量。
這并不是什么大事，對于很多人來說，也不過是生活中一個很小的細節。但難免令消費者失衡我是買的咖啡茶飲，還是冰塊？去掉這半杯冰塊，還剩下多少是能喝的？二三十塊錢的消費，難道只能買到一杯這樣的咖啡奶茶嗎？
對于餐飲服務業來說，細節很重要，因為細節是最能養成消費者習慣的，也是最能推翻消費好感的。當部分飲品門店，甚至是行業內出現了一股“以冰代奶”“以冰代茶”的風向時，代表的或許是一種敷衍的態度。敷衍乃至無視的態度，都不利于品牌的長久發展。
訴諸當下，咖啡、奶茶逐漸在年輕人中成為一種潮流，對應的網紅門店也越來越多，很多品牌不斷推陳出新，設計出應季應景的新奇口味，這是一個很好的趨勢。但在不斷進步創新的大潮之下，還是得多聽聽消費者意見，重視他們的吐槽與反饋。像是“一杯咖啡半杯冰”這樣的事情，就不僅僅是一個玩笑話，而是確實需要被改善的產品。
